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传统美食

畲家春菊糍
畲家春菊糍
“畲的粑,粑的畲……”卖糍粑的小贩骑着装着糍粑的小车穿行在福安市区大街小巷,用福安方言编出一段段押韵的吆喝声。看着小贩将热乎乎的白色糍粑,裹上由白糖、红糖粉、花生碎混合的蘸料,食欲立刻被激起。打糍粑是 ...
2016-10-7 13:08
西湖东坡鱼的历史典故
西湖东坡鱼的历史典故
“五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜,其味道鲜美,喷香诱人,深为人们所喜食。人们在享用时,又常把“五柳鱼”叫做“东坡鱼”,这是为什么呢? 苏东坡不仅是一个大文豪,据说还是一位美食家。相传,有一次,他让厨 ...
2016-10-7 12:20
毛泽东与四星望月
毛泽东与四星望月
在京九铁路特意拐个弯的将军县兴国,有一道钦定的名菜——“四星望月”。毛泽东生活简朴,不尚吃喝,定菜名还有一番掌故呢。 1929年4月,毛泽东率红四军从井岗山突围,转战赣南闽西。一路上餐风露宿、疲惫不堪达到兴 ...
2016-10-7 11:05
历史名人牵出的美食
历史名人牵出的美食
一、窝窝头和慈禧 窝窝头是用玉米面或杂合面作成的,外型是上小下大中间空,呈圆锥状,本来是过去北京穷苦人的主要食品。人们为了使它蒸起来容易熟,底下留有个孔(北京俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒头一样的主食 ...
2016-10-5 07:18
潼关名吃与传说
潼关名吃与传说
位于秦、晋、豫三省交通要冲的潼关,历史文化源远流长。古潼关居中华十大名关第二位,自古就有“山势雄三辅,关门扼九州”之称。“峰峦如聚,波涛如怒,山河表里潼关路”,千百年来,有多少文人墨客、达官显贵从这里 ...
2016-10-5 00:48
一把老藤椅一壶茉莉花茶 回味老福州茶民俗文化
一把老藤椅一壶茉莉花茶 回味老福州茶民俗文化
说起饮茶人们都自有一套说法,有自己的见解。在茶风趋于简单化、现代化的饮茶环境中,对于传统的茶民俗人们还有多少了解呢。福州这个有着2000多年历史的古城,总有让人欣赏不完的魅力,福州人和茶之间也有着千丝万缕 ...
2016-10-4 22:50
河南风俗:百家饭和百家衣
河南风俗:百家饭和百家衣
中原地区浓郁的奇风异俗给这块古老的大地涂上了如诗如画的色彩。小孩儿穿百家衣吃百家饭就是这诸多风俗中饶有兴趣的一页。百家衣是婴儿服的一种,由一百个家庭贡献出的布片做成,故名百家衣。每当婴儿出生后,特别是 ...
2016-10-4 21:01
侗乡:三天不吃酸走路打倒蹿
侗乡:三天不吃酸走路打倒蹿
假如你是第一次到广西柳州三江侗族自治县做客,你会发现无论进入任何一家酒店或是街头的大小排挡或者是到朋友家做客,主家一定会隆重的你推介这里开坛即可食用的、品种繁多的荤素酸菜:如荤的有酸鱼、酸鸡、酸鸭、酸 ...
2016-10-1 11:29
寒食十三绝亮相北海京味儿浓
寒食十三绝亮相北海京味儿浓
“磨剪子来,抢菜刀。”“冰糖葫芦儿……”3日上午,高亢婉转的老北京吆喝在北海公园天王殿小广场响了起来,为期两天的西城区“同品寒食 踏青寻春”清明节文化活动随之拉开帷幕。除了文艺表演和非物质文化遗产手工技 ...
2016-9-30 04:00
嚼尽芬芳:令人馋涎欲滴的白族花食
嚼尽芬芳:令人馋涎欲滴的白族花食
白族最爱花花草草。在现实生活中,花草不仅是美化生活和点缀环境的有生命的画,而且还是传承民族文化的载体和健身、治疗疾病的良药。每年的三、四月份,苍山上消融的雪水将整列大山浸润得像翡翠一般,这时,满山遍野 ...
2016-9-27 13:09
基诺族原始的食茶法
基诺族原始的食茶法
基诺族的凉拌茶:居住在西双版纳景洪县基诺山的基诺族,有8000多人(基诺族共有1.2万人)他们自古至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用,是极为罕见的吃茶法。将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细,放在大碗中加上 ...
2016-9-26 17:56
基诺族食俗特点
基诺族食俗特点
基诺族聚居于中国南部云南省西双版纳傣族自治州及其附近地区。基诺族主要从事农业,种茶历史悠久,有著名的普洱茶。基诺族习惯于日食三餐,以大米为日常主食,杂以玉米、瓜豆等。基诺族食用大米很讲究,要吃好米,新 ...
2016-9-26 17:45
汉族八大菜系之闽菜
汉族八大菜系之闽菜
一、烹饪原料以海鲜和山珍为主。由于福建的地理形势倚山傍海,北部多山,南部面海。苍茫的山区,盛产菇、笋、银耳、莲子和石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味;漫长的浅海滩涂,鱼、虾、蚌、鲟等海鲜佳品,常年不绝。平原丘 ...
2016-9-24 15:15
汉族八大菜系之川菜
汉族八大菜系之川菜
川菜发展至今,已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征,其中尤以味型多、变化巧妙而著称。“味在四川”,便是世人所公认的。懂烹饪的人有个共识:美食是以美味为基础的。美味则需要调味技巧来创造。川菜之 ...
2016-9-24 15:04
汉族八大菜系之鲁菜
汉族八大菜系之鲁菜
菜讲究调味纯正,内地以咸鲜为主,沿海以鲜咸为特色,具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制,善于以葱香调味。烹制海鲜有独到之处。山东古为齐鲁之邦,地处半岛,三面环海,腹地有丘陵平原,气候适宜 ...
2016-9-24 15:00
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